Malatya’da bu yıl kayısı verimliliği düşük

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kale Gündem – Kıyıcak Mahallesi sakinlerinden Şerif Koca, kayısı ile uğraşmanın zorluklarından bahsederek bu yıl ki kayısı verimliliğinin diğer yıllara nazaran düşük olduğunu ifade etti. Bu yıl yağan yağışların da kayısı ağaçlarını olumsuz yönde etkilediğini söyledi.

Gülhan Koca ile ağaçtan toplanarak patik yapım aşamasına gelen kayısının işlem sürecini konuştuk. Kayısının ağaçtan indirilme sürecini anlatan Koca, “Kayısı ilk olarak ağaçtan indirilip kasalara konularak islime veriliyor. İslimi kükürt ve odun ateşi ile yakıp bir gün boyunca içinde bekletiyoruz. İslimden çıkan kayısıları güneşte kurutuyoruz. Daha sonra kayısıları toplayıp yığın haline getiriyoruz. Sonra kayısıları çekirdeklerinden ayırıyoruz. Son kez güneşte kuruttuktan sonra kayısı artık satılmaya hazır hale geliyor” şeklinde konuştu.

Patik yapım aşamasında kayısıları 4 çeşit olarak ayırdıklarına dikkat çeken Koca, “Temiz kayısı, çilli kayısı, orta mal (küçük olanlar) ve ıskarta şeklinde ayırıyoruz. İslimli kayısı dışında gün kurusu kayısısı da yapıyoruz ama gün kurusu kayısı yapımı zahmetli olduğu için pek yapmıyoruz. Kayısıdan reçel yapıyoruz. Hudayi’den (ekşi kayısı) komposto yapıyoruz.  Bu sene kayısı az olduğu için 3 gündür patik yapıyoruz. Yaklaşık 4-5 günlük işimiz kaldı” ifadelerini kullandı.

Haber: Ayşegül  Babacan/Esmanur Kadak